川調產業的特色發展之路

                                                  發布時間:2021-06-28

                                                         川調是川味復合調味料的簡稱,主產區以川渝地區為主,主要運用于傳統及創新川菜口味的菜肴和食品,產品銷往全國乃至國際市場。

                                                         川菜口味以麻、辣、辛、香為主,重視三椒和油的使用,復合味型有20多種,包括魚香味型、麻辣味型、酸辣味型、紅油味型、椒鹽味型、蒜蓉味型、姜汁味型等等。近些年,適應消費者追求新奇特的消費心理,川菜口味在這些傳統口味的基礎上,不斷創新,花樣豐富,尤其在大眾餐飲和家庭廚房中備受歡迎。

                                                          伴隨著川菜的流行和消費者對川菜口味的喜愛,川調產業遇到了良好的發展機遇期,并逐漸發展起來。各類產品品種豐富,數不勝數,產品創新和迭代迅速,企業品牌眾多,市場繁榮且競爭激烈。

                                                         主要產品類型包括:川味半固態復合調味料,如川味火鍋底料、火鍋蘸料、豆瓣醬、風味豆豉、川菜方便調料、川式辣醬等;川味液態復合調味料,如川味調味油(汁)等;川味固態復合調味料,如各式辛香調味粉等;川味醬腌菜,如川式泡菜、榨菜及各式方便佐餐菜等;川味腐乳,如川式香辣、麻辣、紅油豆腐乳等。

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